161.第161章 毒舌白总管

秦楼 / 著投票加入书签

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    “白总管之所以会在成国府,是因为我们府在一年前,同意了他提出的游学计划。”顾端长身而立,解答了南叶的疑惑,“所谓游学计划,即由夔国府支付一定的费用,使得白总管能到各府厨房去学习,这次刚好轮到了成国府。”

    夔国府竟愿意为白全林支付这样一笔费用?看来这福利待遇不是一般的好啊……南叶对当上厨房总管,愈发期待了。

    顾端说完,又道:“记着我刚才的话,好好向白总管学习,特别是我交代你的药膳,一定得找机会让他点拨点拨,不过你也不必着急,我刚才说的,不是玩笑话,你什么时候觉得能让他走了,再让他走,在你发话之前,他都得留在夔国府。”

    这么妙的特权?南叶笑逐颜开,忙俯身谢顾端,然后退了出去。

    她回到西厨房,却发现白全林不在,向管事们一问,才知他根本就没来!这人,怎么回了府却不到厨房?他还记得他是个厨子么?南叶又急又气,向马六嫂打听了一下,便朝着东边的一处院子去,据称,那就是白全林的住处。

    白全林果然就在他的院子里,正躺在一张铺了玉石片的软塌上,悠哉悠哉地喝酒。在屋里,有好几个面生的男男女女,来回穿梭,为他布置着房间,但穿的并非夔国府奴仆的服色。

    白全林大概是因为喝了酒,心情好转,主动解释:“这都是我在外面招收的徒弟,并非夔国府下人。”

    徒弟都是自由身?南叶忍不住羡慕了一把,心里的火气就去了大半,客客气气地道:“白总管,我头一次筹备这样大型的宴席,心里难免发慌,还请白总管多多指点。”

    “发慌?我怎么看不出来?”白全林直接就着酒壶的嘴,喝了一口酒,“罢了,既然你有心求教……呃……我这里正好差两个下酒菜,你看着办罢。”

    ……他倒是挺会钻空子,好吧,这样也算是请他尝菜了。南叶屈膝行了个礼,回到西厨房,按着宴席那日的分配,让马六嫂做了个南炒鳝和五珍脍,让卢梅芳做了个鹌子水晶脍,蛤蜊生,让左方同做了个鹅肫掌汤齑和二色茧儿羹,让王大梁做了爆炒羊肉丝和甜酒烧黄鱼,她自己则做了个虾油豆腐和煮金团,一并送到了白全林的小酒桌上。

    四名管事都是久未见到白全林,全跟在南叶后面,站到了白全林面前,想要听听他的点评。

    白全林见到美食,一反先前一直以来的无所谓态度,变得异常挑剔起来,他先拿筷子尖,挑起一片南炒鳝,放到鼻子前闻了闻,然后连尝都不尝,就丢到了地上,道:“还有腥味呢,当我鼻子堵了闻不见么?”

    马六嫂诺诺不敢言,这是为皇上准备的菜啊,皇上嘴刁啊,不吃姜蒜啊,她又不敢把料酒放得太多,所以就这样儿了……

    白全林又夹了一片鹌子水晶脍,还是没入口就丢到了地上:“水晶脍要的就是好看,你这根本就不够透明,还吃个什么劲。”

    味道好不就行了么……这也不算特别不透明啊……卢梅芳心里这样想着,嘴上到底不敢说出来,抿了抿她的薄嘴唇,把头低下去了。

    白全林再看鹅肫掌汤齑,总算是赏脸吃了一口,但却只嚼了嚼,就呸地一声吐了出来,道:“这汤浓得,都掩去鹅肫掌的本味了,既然连本味都没了,我何不只喝高汤算了?”

    左方同听见这毫不留情的批评,反应倒是没马六嫂和卢梅芳那么大,反正他每次考试都垫底,连成绩比他好的人,都不入白全林的眼,他肯定也不例外了,倒是王大梁,回回考核都得第一,他这回新学的菜,能不能合了白大总管的口味呢?

    白全林下一筷子,当真就伸向了王大梁做的甜酒烧黄鱼,尝了一口,没说话,又连着葱丝,夹了一根羊肉丝,送入了口中。

    白总管连吃了他的两道菜!王大梁激动起来。

    白全林嚼完羊肉丝,没有吐出来,搁下筷子问:“这里头的酸味从何而来?”

    不愧是总管,才尝一根肉丝,就能觉察出不同来,王大梁激动地回答:“是泡菜水。”

    “唔,不错,有头脑,可惜火候不行,羊肉丝有点老。”白全林遗憾地摇了摇头,没有再朝羊肉丝伸筷子。

    这道爆炒羊肉丝,因为没有挂浆,靠的就是刀工和火候,稍稍不注意,就炒老了,王大梁不敢反驳,只觉得面子上挂不住,脸上红成了一片。

    白全林才懒得理他脸红不脸红,径直拿起筷子,又夹了一块虾油豆腐,才吃了半块,便道:“这虾油时间不够。”

    南叶佩服万分:“总管说得是,这是昨日才做好的。”

    白全林点头道:“多搁油,妥善保存,到了宴席那天,应该差不多。”

    “是。”这就是在提点她啊!南叶激动了。

    白全林又尝了一口金团,道:“创意倒是好的,尝了好几道菜,的确想吃个甜的,只是这甜度不够,皇上口重,得再多多放糖。”

    “是,我记下了,多谢总管指教。”这人虽然毒舌,但句句说在点子上,南叶心服口服。

    白全林把剩下的菜也尝了一遍,照样批评到毫不留余地,马六嫂、卢梅芳和左方同的头,全都低下不敢抬起来了。

    末了,白全林只留下了南叶做的虾油豆腐和煮金团,又对她道:“我这几天的饭菜,都由你们来做罢,也不用麻烦,照着下个月宴席的菜单来就行。”

    天天吃大餐,也不怕腻!不过让他帮着尝尝,宴席正式开始时,便能少出些问题,她也就能多省点心了,南叶心存谢意,答应下来。

    王大梁却是非常地不高兴,他身为厨房管事第一人,白全林却如此不给面子,当着这么多人的面,批评他的菜,而且批完了,还要他每天进贡,实在是太过分了!他虽然是总管,但年纪比他小这么多,就不懂得尊敬人么!他越想越生气,开口便道:“既然白总管对菜色如此讲究,手艺一定也非常出众,不知您什么时候有空,也到厨房来,给咱们露一手?”

    这尝菜,是非常主观性的活动,好不好吃,还不就凭人一句话?他打定了主意,等尝过白全林做的菜,一定要挑出毛病来,而且他一个人挑还不够,得发动其他管事一起挑,挑到他灰头灰脸为止!