第三章 新菜

蕙心 / 著投票加入书签

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    陈文蕙的身体已经全好了,终于开始吃正常的食物了。这让嘴里淡出鸟来的陈文蕙很是期待。饭菜上来后,陈文蕙吃的很开心。但是几天后,陈文蕙开始不耐烦起来了。饭菜以素食为主,肉食不多,且多以水煮,就是有油,也是腻腻的油。一问才知道是羊油,还有少量的猪油。这让陈文蕙很是无语。仔细思量一下,陈文蕙决定前往厨房考察一番。这个自然遭到了飞光和吟红的阻扰。一阵交涉后,改由飞光和吟红陪同前往。

    飞光穿着葱绿色缎子比甲,戴着一对银叶子耳环,吟红穿着桃红绫褙子,耳朵上是一对玉塞子,头上却戴着一朵轻纱堆就的宫花。陈文蕙则穿着杏红云纹织锦衣衫,因为年龄小,并未留头,只是在辫子上扎了同色的丝带。耳朵上戴着玉葫芦坠子,双手上是一对虾须镶珠的金手镯。一张小脸充满稚气,却也粉白可爱。一行人来到厨房。陈文蕙再次感叹,古人的居住环境就是好啊。厨房都有超过30平米。厨娘是本地人,是白氏来到安城后新买的。买的时候是全家一起买来,因此很放心。厨娘的丈夫名叫陈庆,当然是后改的,因此厨娘便是陈庆家的。陈庆家的约有三十多岁,保养的并不好,也是,穷苦人家,自然显老一些。她梳着圆髻,裹着一方靛蓝的茧绸帕子,穿的是主人家赏的家常粗布衣服,却很干净。一看就是个利落的人。

    陈庆家的一听姑娘亲自来厨房,自然十分重视,但是这又是在准备饭食的点上,厨房十分忙乱,陈庆家的带着两个打杂的婆子,丢下灶上的东西迎接姑娘。陈文蕙亲切的吩咐陈庆家的不用慌张。说完就直奔灶上,对厨房的一切都询问一遍。陈庆家的只当是姑娘年幼好奇,自是含笑一一应答。问后,陈文蕙就返回自己的厢房。仿佛只是好奇。飞光和吟红舒了一口气。陈文蕙从厨房回来后就一直在书桌前沉思。她怀疑,这个地方的人厨艺肯定比不过现代,因为厨房的厨具还行,可是各种调味料就太单调了,而且没有植物油。还有,厨娘的水平太有限了。但是,也许是陈庆家的本领有限,也许这个世界上有厨艺好的呢。陈文蕙决定趁晚饭时间探一探。

    陈家人是在一个桌子吃饭的,吃饭地点就在白氏的饭厅里。吃饭时,白氏早就听下人报说姑娘今日视察厨房的事情。因此边吃边将此事讲给丈夫听。同时,微笑着问:“蕙儿,你的好奇心竟比你二哥还重,连厨房也要看看。也对,女儿家,主持中馈,厨艺也是要会的。像我们这种人家固不用餐餐亲自下厨,但是好厨艺确实是要有的。你要是喜欢,改天母亲亲自教你。”陈远恒听后,也笑起来:“那可好,我很久没吃夫人做的菜了,这回可以沾沾光。”陈文蕙一听,自是高兴,连忙和母亲敲定每日学习的时间。但是白氏又提出要求,因为陈文蕙现在还太小,不能切菜和上灶,只能看着。等再大一些再动手。陈文蕙自然满口答应。

    白氏虽然是庶女,但毕竟出自大家,对于女儿的教育自有一套方法,先前因为女儿常年缠绵病榻,所以只是教了一些普通的。比如,识字,简单的女红。现在女儿痊愈了,自然要跟上,比起身在京中的大家姑娘来说,陈文蕙虽然只有六岁却已经拉下许多,现在虽然是在小小的安城,远离京城,但是,白氏有信心将女儿教导好。

    于是,接下来的时日,白氏每天处理事务时都要让陈文蕙跟着,处理完后,就要将女儿带到自己的房里,细细教导。一段时日下来,陈文蕙不敢小觑古人了。原来光喝的水就有许多讲究:雨水,梅花雪水,雪水,冰水,江水,泉水,井水,河水。泡茶更是讲究:绿茶,红茶,白茶等等,许多不该这么早出现在古代的茶种都出现了。据白氏说,茶是前朝光烈皇帝传下的。陈文蕙查证一番后发现,光烈皇帝就是扶苏死后的谥号。还有就是各种布料。绫罗绸缎,各种名号,闹的陈文蕙头晕。也感叹老娘很是厉害,居然藏有各种各样的布料,实在是开了眼。白氏为此很自豪,因为出身大家族,虽然是庶子庶女身份,但是,一年到头各种赏赐却是以各种名贵布料为主,所以,白氏的收藏很是齐全。也有令人遗憾的地方,就是很多颜色好,且名贵的料子如蝉翼纱,软烟罗等都只剩下尺许,仅够做个帕子。原来,为了给陈远恒谋得这个知县的外放,白氏早就将所得的不多的名贵布料送了人。即使这样,还是让陈文蕙大开眼界。几天后,陈文蕙发现一个问题,这些布料中竟然没有棉布。回忆自己穿来后每天的衣服,发现这里贵重的衣料自然是各种丝织品,仆人们穿的多以麻布为主。为什么没有棉布呢。陈文蕙问及白氏,白氏怎么都不知道,女儿形容的比麻布软,比纱罗硬,保暖的布料是什么。陈文蕙不禁大喜,感情扶苏这个前辈并未找到棉花。也是,前世,也是到宋元才开始盛行棉花的。看来这个是个重点项目,要想办法找到棉花,虽然现在文蕙盖的被子是包着锦缎的蚕丝被,也很好,但是保暖性来说还是棉被好。还有现在虽然是春天,安城又地处江南,不冷,用不着穿棉袄,但是,也是要等到冬天怎么办,只有不到一年的时间了,文蕙很想在冬天的时候穿上棉袄,而不是像前几天看到衣箱里的那些过冬穿的锦袄。锦袄虽然好,但是保暖性差,要同时传很多件,岂不是会像个球,哪里有棉袄好啊。而且,若是有棉花经营好了,可是一个好财源。当然,现在说这些还太早,文蕙现在还要跟着母亲学习绣活。这个文蕙倒是不抵触,哪怕是在现代,文蕙也是很喜欢自己diy绣品的。只不过,那时没有老师教导,只能学一些简单的十字绣之类的。现在有了这么高超的绣工师傅,文蕙很是高兴,用心学起来。除此之外,文蕙还要每天跟父亲学字,练习书法。陈远恒堂堂举人出身,教女儿识字练字自然是很轻松。文蕙本来也喜欢书法,同时还喜欢绘画,只是,前世学的都是西洋画法,水彩,油画之类的,国画还真是没接触过,所以,她想起自己房中那些画,又央求父亲教他画画。陈远恒其实琴棋书画样样皆通,索性,每晚空出一段时间,专门教导女儿这些。父女两乐在其中。

    这些教育里面,厨房的活计自然是重点。白氏演示了许多菜式的做法。陈文蕙也吃了不少的东西。白氏的厨艺很好,确切说,面食做的很好,点心做的很好。但是,其他的吗?哈哈,陈文蕙又一次很腹黑的笑了。老天还算待她不错,这么快就给了她一个赚钱的法门。这个时代里的菜式太简单了,烹煎炒炸一样皆无。菜式是以水煮为主,虽然这样吃很健康,可是却不美味啊。还有,植物油太少了,没有豆油,这绝对是一项财源。另外,还有一样重大发现,就是白氏从京里带来的丫鬟,其实都是经过陈府培训过的,所以啊,人人都有绝技。比如,给了陈文蕙的大丫鬟吟红的厨艺就很好,虽然比不过白氏,但是相比一般人家,或酒楼师傅来说却高一点。估计是为了让女儿吃好一点,故意把厨艺最好的吟红放给文蕙,毕竟,文蕙以前身子可不是一般的差啊。

    接下来,陈文蕙表现出对厨艺的极大兴趣,并且,充分发挥小孩子异想天开的特性,指挥吟红做了一些吟红从未听过的菜式。做第一道菜就是炸鸡柳。吟红听从自家姑娘的吩咐,一步步的做下来,每一步都觉得匪夷所思,尤其是用那么多油,真是做好了也不敢下口啊。但是,陈文蕙可是陈府的千金小姐啊,是安城老大知县的女儿,不就是浪费点鸡和油吗,算多大点事啊。只要姑娘高兴就行,全浪费了也没有关系。可是做出来后,居然卖相还不错啊,姑娘吃的很高兴,还让自己也吃。吟红其实并不想吃,一想那么多油,就腻得很。但是,姑娘给的就是赏赐,不好吃也得吃。这一点,她们从小就被训过。所以,吟红毫不犹豫的把并不想吃的鸡柳吃了下去。一吃之下,大为惊讶。天啊,原来这么好吃啊。外焦里嫩,没有想像的油腻,只是觉得酥脆爽口。姑娘真是太有天分了,居然会想到这么好的方法,做出这么好吃的东西。吟红就因为一根鸡柳就被陈文蕙收服了。在以后的生活中,吟红将陈文蕙的美食理念发扬光大。真的成了一名大厨。