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[原创首发] 瓜子

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发表于 2018-8-8 19:36:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 余少平 于 2018-8-9 03:17 编辑

  《金瓶梅》,《醒世姻缘传》、《红楼梦》里都有瓜子,至于究竟是什么瓜子,众说纷纭。一般的说法,无非是西瓜子、南瓜子。西瓜是元代进入中原地区的,南瓜是明代才传入中国的。但是宋代苏东坡就吃瓜子了。
  苏轼《与王元直》:“黄州真在井底。杳不闻乡国信息,不审比日起居何如,郎娘各安否?此中凡百粗遣,江边弄水挑菜,便过一日,每见一邸报,须数人下狱得罪。方朝廷综核名实,虽才者犹不堪其任,况仆顽钝如此,其废弃固宜。但犹有少望,或圣恩许归田里,得款段一仆,与子众丈、杨宗文之流,往还瑞草桥,夜还何村,与君对坐庄门吃瓜子、炒豆,不知当复有此日否?存道奄忽,使我至今酸辛,其家亦安在?人还,详示数字。余惟万万保爱。”苏东坡“吃瓜子、炒豆”,正如《醒世姻缘传》之“买瓜子、炒豆吃”:“童奶奶先行,小选子后边端着那一两一封的两分礼。童奶奶道:‘有劳二位爷,这是个薄礼,送二位爷买瓜子炒豆儿吃。明日见官,多有仗赖。’”《陶庵梦忆》:“瓜子炒豆,何须瑞草桥边;橘柚查梨,出自仲山圃内。”
  那么苏东坡吃的是什么瓜的子呢?
  我认为是栝楼子。
  
中医称为栝楼的这种植物,很多地方叫做瓜蒌,有些地方叫吊瓜,或叫野葫芦。
  栝楼子味道如何?是否适合当零食?“你要知道梨子的滋味,就要变革梨子,就要亲口尝一尝。”为了了解栝楼子,我就在“拼多多”上网购了一包。我没有拍照片,就从某宝上下载了一幅图。
   栝楼子4.jpg
  从外形上看,就很奇怪,每粒瓜子都长得不一样!都是歪歪扭扭的!不像西瓜子南瓜子那样,形状周正,而且一致。
  吃起来呢,可能我买的这个是因为炒的有点过,所以瓜子壳特别脆,用力小了嗑不开,用力大了可就碎了。
  至于味道如何,那就是特别油,几乎是到口即融的感觉,不如西瓜子那样有嚼头,而且吧,不香。总之,比不上西瓜子。但是作为零食也不坏,尤其是在没有西瓜子的时代

  
  

发表于 2018-8-10 23:02:16 | 显示全部楼层
余老,我查了一下,得到如下信息,盼余老再查证一番。最早记载“西瓜”的资料,是五代后晋胡峤的《陷虏记》。
《再谈《金瓶梅》、《红楼梦》之瓜子》
      西瓜传入中国的历史比南瓜、向日葵要早的多。一般认为西瓜起源于非洲, 传入中国内地的大概是在五代 ( 907—960) 时期, 最早记载是欧阳修撰 《新五代史·四夷附录》:“胡矫入契丹……隧入平川, 多草木, 始食西瓜, 云契丹破回纥得此种, 以牛粪覆棚而种, 大如中国冬瓜而味甘”。到了元代 “北方种者甚多, 以供岁记。今南方江淮闽浙亦效种, 比北方差小, 味颇减尔”

QQ图片20180810225944.png
 楼主| 发表于 2018-8-11 08:32:46 | 显示全部楼层
本帖最后由 余少平 于 2018-9-5 02:41 编辑
fancat 发表于 2018-8-10 23:02
余老,我查了一下,得到如下信息,盼余老再查证一番。最早记载“西瓜”的资料,是五代后晋胡峤的《陷虏记》 ...

  谢谢提供研究资料。愚见:
  (一)西瓜
  五代记载的,是在塞外见到的西瓜,这是契丹从回鹘得到的种子,回鹘的栽培当然更早,这是中国境内西瓜栽培历史的证据。但是就中原地区而言,还不能认为五代时就已经把西瓜引进到中原了。
  以前看到的直接
记载,是元代,才有内地大量种植西瓜的记载。  文天祥的诗,《咏西瓜》,我没有查到。范成大《西瓜园》:“碧蔓凌霜卧软沙,年来处处食西瓜。形模瀋落淡如水,未可蒲萄苜蓿夸。”西瓜园当然是种植西瓜的园子,这证明范老先生亲眼看到了种植西瓜。“葡萄、苜蓿”都是引进物种,西瓜此时也是引进栽培的,所以范成大如此类比。其他还有两首涉及西瓜的诗,是由南宋入元的诗人写的。据此,可以认为南宋,长江流域已经有西瓜了(由南宋入元的顾逢《西瓜》:“多处淮乡得,天然碧玉团。破来肌体莹,嚼处齿牙寒。清敌炎威退,凉生酒量宽。东门无此种,雪片簇冰盘。”似乎具体说到当时苏北有西瓜,苏南没有?)比我说的“元代才有西瓜”应该提前。这个我应该纠正。
  但是北宋时,中原地区有没有西瓜,还需要找到资料来证实(也就是说,苏轼吃的是不是西瓜子,还需要研究)。
  (二)西瓜子
  元代《王氏农书》:“其子曝干取仁荐茶亦得”,这是我以前没有注意到的珍贵资料。谢谢指教。
  至于宋代《太平寰宇记》里的“瓜子”,没有证据表明那一定是西瓜子。姑且存疑。




发表于 2018-8-13 06:28:14 | 显示全部楼层
本帖最后由 每评今 于 2018-8-13 06:53 编辑

太平寰宇记有幽州瓜子记载。幽州产的瓜子应该使比较有特色的,所以被记录下来。就西瓜的名字判断,还是从西域而来的。
Untitled-1.jpg
炒瓜蒌子确实很早就有了。《日华子本草》

Untitled-1.jpg
【瓜子】也许是【瓜蒌子】的简称而来?



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